圣医李时珍把“水”作为《本草纲目》首部，“药补不如食补，食补不如水补，水乃百药之王。”

1、不含任何对人体有毒有害及有异味的物质。
2、水的硬度介于30－200（以碳酸钙计）之间。
3、人体所需的矿物质含量适中。
4、 PH值呈弱碱性7.45－8。
5、水中溶解氧不低于每升7毫升及二氧化碳适度。
6、水分子团半幅宽小于是100赫兹（充满活力的小分子团水）。
7、水的媒体营养生理功能